Salt

Salt to restauracja w Hotelu Copernicus w Toruniu, tuż przy Bulwarze Filadelfijskim, zaledwie kilka minut spacerem od starówki. Klimatyczne, kameralne, komfortowo urządzone wnętrze chętnie wybierane jest zarówno na romantyczne kolacje, jak i eleganckie spotkania biznesowe.

Kuchnia Salt, oparta na sezonowych i lokalnych składnikach, stanowi połączenie inspiracji polskich i międzynarodowych. Warto tu spróbować zarówno klasyki – np. tatara czy jagnięcej biodrówki – jak i kreatywnych połączeń smaków, takich jak polik z truflą czy perliczka z lawendą. Restauracja jest częścią Toruńskiego Piernikowego Szlaku Kulinarnego – w degustacyjnym menu „Smakuj Toruń” znajdziemy więc dania inspirowane historycznymi recepturami, np. „Rosół z gęsi i kaczki (1885 r.)” czy „Łososia po polsku tak czyń (1540 r.)”.

Salt is a restaurant located in the Copernicus Hotel in Toruń, just by the Filadelfijski Boulevard and only a few minutes’ walk from the Old Town. Its atmospheric, intimate, and comfortably designed interior makes it a popular choice for both romantic dinners and elegant business meetings.

Salt’s cuisine, based on seasonal and locally sourced ingredients, combines Polish and international inspirations. Guests can enjoy classic dishes such as beef tartare or lamb rump, as well as more creative flavor pairings, including pollock with truffle or guinea fowl with lavender. The restaurant is part of the Toruń Gingerbread Culinary Trail, and its tasting menu “Taste Toruń” features dishes inspired by historical recipes, such as “Goose and Duck Broth (1885)” or “Salmon à la Polish Way (1540)”.