MDWA

Restauracja mieści się w Hotelu Hilton w Gdańsku, nad Motławą, tuż przy Starym Mieście. Wyróżnia się minimalistycznym, artystycznym wystrojem; centralne miejsce zajmują tu trzy obrazy Wojciecha Fangora.
Jasne, utrzymane w stonowanych barwach wnętrze i subtelne oświetlenie sprzyjają skupieniu na smaku i rozmowie – MDWA jest więc idealne zarówno na wyjątkową okazję rodzinną, jak i spotkanie biznesowe. Profesjonalna obsługa wprowadza gości w tajniki menu i kompetentnie doradza w kwestii doboru win do potraw.

Kuchnia jest kreatywna, sezonowa, lokalna, inspirowana historią Gdańska i Kaszub. W menu degustacyjnym autorstwa szefa Dominika Karpika znajdziemy m.in. jesiotra wędzonego z beurre blanc, kiszonkami i nasturcją czy przepiórkę na ogniu z ketchupem z czarnego czosnku. Potrawy balansują między tradycją a nowoczesnością, zaskakując gości zarówno smakiem, jak i formą.

The restaurant is located in the Hilton Hotel in Gdańsk, on the banks of the Motława River, right next to the Old Town. It stands out for its minimalist, artistic interior, with three paintings by Wojciech Fangor occupying a central place in the space.

The bright interior, designed in a muted color palette and complemented by subtle lighting, encourages guests to focus on flavor and conversation, making MDWA an ideal venue both for special family occasions and for business meetings. The professional service guides guests through the menu and offers knowledgeable wine pairings.

The cuisine is creative, seasonal, and local, drawing inspiration from the history of Gdańsk and the Kashubia region. The tasting menu by Chef Dominik Karpik includes dishes such as smoked sturgeon with beurre blanc, pickles, and nasturtium, or fire-roasted quail with black garlic ketchup. The dishes strike a balance between tradition and modernity, surprising guests with both flavor and presentation.