Kuchnia by Marcin Szukaj

Kameralna restauracja w zabytkowym centrum Bydgoszczy łączy wyrafinowaną prostotę i ciepłą atmosferę. Elegancka sala z dębowymi akcentami i subtelnym oświetleniem tworzy intymny klimat w sam raz na spokojną kolację lub spotkanie biznesowe.

Otwarta kuchnia pozwala obserwować, jak powstają autorskie dania szefa. Menu jest osadzone w polskiej tradycji, ale interpretowane nowocześnie, dopracowane technicznie, sezonowe, często z lokalnych składników. Stek z ozora wołowego na carpaccio z buraka czy kaszanka od Perlika z jajkiem sadzonym to przystawki, które sąsiadują z klasycznym tatarem czy śledziem. Wśród dań głównych królują mięsa – warto spróbować kaczego uda, wątróbki drobiowej czy skoku króliczego.

Warto dodać, że częścią kulinarnego konceptu jest tu winiarnia z ponad 100 etykietami z różnych stron świata.

This intimate restaurant in the historic center of Bydgoszcz combines refined simplicity with a warm atmosphere. The elegant dining room, featuring oak accents and subtle lighting, creates an intimate setting perfect for a relaxed dinner or a business meeting.

The open kitchen allows guests to watch the chef’s signature dishes being prepared. The menu is rooted in Polish culinary tradition but interpreted in a modern way, with technically precise, seasonal dishes often made from local ingredients. Starters such as beef tongue steak on beetroot carpaccio or Perlika blood sausage with a fried egg sit alongside classic beef tartare or herring. Meat dishes dominate the main courses, with highlights including duck leg, poultry liver, and rabbit loin.

An integral part of the restaurant’s concept is its wine cellar, offering over 100 labels from around the world.