hub.praga

Mieści się na warszawskiej Pradze – Północ w ponad stuletniej kamienicy z okresu wczesnego modernizmu. Przestrzeń restauracji – znajdującej się na parterze budynku – jest niewielka, a wystrój, w którym każdy element został dokładnie przemyślany, utrzymano w jasnych barwach: od bieli, przez beże, po ciepłe kolory drewna. Na poziomie minus jeden mieści się otwarta kuchnia i chef’s-table, przy którym goście mogą obserwować pracę zespołu, będąc w pewnym sensie częścią kulinarnego spektaklu.

Szefem kuchni jest Witek Iwański – laureat licznych nagród i wyróżnień w Polsce (m.in. tytułu „Chef of the Year” przyznanego przez przewodnik Gault & Millau). Menu to współczesna interpretacja polskiej kuchni. Szef stawia na najwyższej jakości sezonowe i lokalne produkty, jednocześnie czerpiąc inspirację z najnowszych technik kulinarnych. Bliska jest mu idea zrównoważonego rozwoju, którą prezentuje praktycznie w każdym aspekcie działalności, począwszy od wyboru składników, przez wspieranie lokalnych producentów i zarządzanie energią, po praktyki zero waste. Goście mogą zdecydować się na wersję degustacyjną lub wybierać à la carte w mniejszych porcjach, co zachęca do poznawania smaków i składników. Przykładami dań łączących lokalność z finezyjną techniką kulinarną, są m.in. polsko-japoński tatar wołowy czy pierogi z borowikami – jednak trzeba pamiętać, że krótkie menu jest mocno związane z sezonem i zmienia się bardzo często.

Elegancja w hub.praga nie jest sztywna – łączy w sobie miejski styl z domowym komfortem. Ciepłą atmosferę restauracja zawdzięcza też profesjonalnej, dyskretnej obsłudze. Hub.praga to adres, który zdecydowanie zasługuje na uwagę – łączy kunszt szefa kuchni, najwyższej jakości produkty, piękne wnętrze i wspaniałą atmosferę. Tu chce się być, doświadczać – i wracać. Warto pamiętać, że w projekcie From the heart of Poland restauracja oferuje najlepsze produkty polskie i regionalne; można je zamówić przez stronę.

Located in Warsaw’s Praga Północ district, the restaurant occupies a more-than-hundred-year-old early modernist tenement house. The dining area — situated on the building’s ground floor — is small, and its carefully curated interior is kept in light tones: from white and beige to the warm hues of wood. On the basement level, there is an open kitchen and a chef’s table, where guests can observe the team at work, becoming, in a sense, part of a culinary performance.

The head chef is Witek Iwański — the recipient of numerous awards and distinctions in Poland (including the “Chef of the Year” title awarded by the Gault & Millau guide). The menu is a contemporary interpretation of Polish cuisine. The chef focuses on top-quality seasonal and local products, while also drawing inspiration from the latest culinary techniques. The idea of sustainable development is close to his heart and is reflected in nearly every aspect of the restaurant’s operations — from ingredient selection and support for local producers to energy management and zero-waste practices. Guests can choose the tasting menu or order à la carte in smaller portions, which encourages exploration of flavors and ingredients. Examples of dishes that combine local character with refined culinary technique include the Polish–Japanese beef tartare and porcini pierogi — although it is important to remember that the short menu is highly seasonal and changes very frequently.

Elegance at hub.praga is not rigid — it blends urban style with home-like comfort. The restaurant also owes its warm atmosphere to its professional and discreet service. Hub.praga is a place that truly deserves attention — it combines the chef’s craftsmanship, top-quality ingredients, beautiful interiors, and a wonderful atmosphere. It is a place where you want to be, experience — and return to. It is also worth noting that as part of the From the Heart of Poland project, the restaurant offers the finest Polish and regional products, which can be ordered through its website.