Fino

Restauracja na gdańskim Starym Mieście mieści się w jednej ze starych kamienic. Niewielkie kameralne wnętrze zostało urządzone ze smakiem. Tapicerka krzeseł utrzymana w trzech różnych kolorach sprawia wrażenie, że sala dzieli się na trzy części; wrażenia przytulności dopełniają złocone lampy dające ciepłe światło i dwa wielkie postarzane lustra na ścianach.

Menu nie jest długie, ale przemyślane – zaspokoi gusta i wielbicieli mięsa, i wegan. Na pewno warto spróbować tatara, bo w Fino podawany jest z bardzo ciekawymi dodatkami, m.in. z lubczykowym majonezem i kaparami z czosnku niedźwiedziego. Rewelacyjny jest też kalafior w czterech odsłonach z truflowymi lodami – to danie, które wyraźnie pokazuje wyobraźnię i kreatywne podejście szefa kuchni Jacka Koprowskiego. W niektórych przygotowywanych przez siebie daniach szef przemyca koper włoski, żartując, że czyni to z uwagi na własne nazwisko; za każdym razem jednak dodatek ten wkomponowany jest umiejętnie i ze smakiem (przykładem jest intermezzo, delikatny sorbet z kopru włoskiego).

Dania główne także potrafią zaskoczyć – jedne połączeniami smaków, inne dodatkami. Świetnie smakuje pierś z kaczki w aromatycznym sosie, podana z marchewką o różnej teksturze – purée, grillowaną i piklowaną w plasterkach. Także i desery nie rozczarowują, wręcz przeciwnie! Ganache czekoladowo-truflowy z lodami kurkowymi i żelką z owoców leśnych nie tylko pięknie się prezentuje, ale i wybornie smakuje, a jego różnorodność smaków i umiarkowana słodycz są wprost idealnym zakończeniem uczty w Fino.

Dobranie odpowiedniego wina też nie będzie trudne – restauracja szczyci się kartą ponad 200 etykiet z różnych zakątków świata, w tym z Polski. To idealne miejsce na romantyczny wieczór we dwoje czy kolację w gronie najbliższych!

The restaurant, located in one of the old townhouses in Gdańsk’s Old Town, offers an intimate and tastefully decorated interior. The chairs, upholstered in three different colors, give the impression that the room is divided into three sections; gilded lamps casting warm light and two large antique-style mirrors on the walls add to the cozy atmosphere.

The menu is not long, but it is well thought-out and caters to both meat lovers and vegans. It is definitely worth trying the tartare, which at Fino is served with intriguing accompaniments, such as lovage mayonnaise and wild garlic capers. Another excellent choice is the cauliflower prepared in four ways with truffle ice cream – a dish that clearly showcases the imagination and creativity of head chef Jacek Koprowski. In some of his dishes, the chef playfully incorporates fennel, joking that he does so because of his own surname; however, each time this ingredient is skillfully and tastefully integrated, as in the intermezzo – a delicate fennel sorbet.

The main courses also surprise – some with flavor combinations, others with their accompaniments. The duck breast in aromatic sauce, served with carrots in different textures – puréed, grilled, and pickled in thin slices – is particularly delicious. Desserts are equally impressive, if not more so. The chocolate and truffle ganache with chanterelle ice cream and a forest fruit jelly not only looks beautiful but also tastes exquisite; its balance of flavors and moderate sweetness make it the perfect finale to a meal at Fino.

Choosing the right wine is easy – the restaurant boasts a selection of over 200 labels from around the world, including Poland. It is the ideal place for a romantic evening for two or a dinner with close friends and family.