Witek Iwański

Chef i właściciel hub.praga, wyróżnionej 3 czapkami Gault & Millau, w której łączy sezonową kuchnię z ideą zrównoważonego gotowania. Wierzy, że rola fine diningu to nie tylko kulinarna doskonałość, lecz także wyznaczanie kierunku odpowiedzialnej gastronomii. Jego działania opierają się na świadomym pozyskiwaniu produktów, odpowiedzialności społecznej i trosce o środowisko.

Menu Witka jest krótkie, dynamiczne i w pełni podporządkowane rytmowi sezonów. Korzysta z tego, co daje natura i dokłada starań, by te dary miały jeszcze większą wartość. Jego kuchnia słynie z minimalizmu, autentyczności i umiejętności wydobywania smaku bez nadmiaru.

Doświadczenie zdobywał w najlepszych europejskich restauracjach, takich jak Maaemo, Frantzén i Azurmendi. Dwukrotny laureat Pucharu Kulinarnego Polski, Chef Roku 2022 (Gault&Millau) i jedyny w Polsce ambasador marki Gaggenau. Od 2023 roku hub.praga obecna jest w wyróżnieniach przewodnika Michelin, a od 2025 roku może pochwalić się gwiazdką Michelin, potwierdzającą, że zrównoważona kuchnia może być prawdziwym luksusem.