Adam Chrząstowski

Jest absolwentem Technikum Gastronomicznego przy ul. Poznańskiej w Warszawie oraz Wydziału Filozofii Chrześcijańskiej Uniwersytetu Kardynała Stefana Wyszyńskiego. Swoje pierwsze doświadczenia zawodowe zdobywał podczas podróży i pracy w Niemczech, Grecji, Szwajcarii oraz Holandii, poznając różnorodne tradycje kulinarne i standardy międzynarodowej gastronomii.

Karierę zawodową rozpoczął w 1992 roku w warszawskim Hotelu Bristol, gdzie przeszedł wszystkie szczeble kariery kucharskiej. Następnie współtworzył zespół kulinarny otwieranego Hotelu Sheraton Warsaw, zarządzając kuchniami restauracji Some Place Else i Lalka. W latach 1999–2000 pełnił funkcję menedżera i trenera Młodzieżowej Kulinarnej Reprezentacji Polski.

Międzynarodowe doświadczenie zdobywał również w Chinach, gdzie zarządzał restauracjami Hunters i Tropicana w Szanghaju. Po powrocie do Polski objął stanowisko Szefa Kuchni i Zastępcy Dyrektora Gastronomii w Hotelu Rialto w Warszawie.

W latach 2007–2014 współtworzył krakowską restaurację Ancora, sześciokrotnie wyróżnioną w prestiżowym przewodniku Michelin. Następnie przez blisko pięć lat kierował restauracjami Ed Red w Krakowie i Warszawie, rekomendowanymi przez  Gault&Millau, przewodnik Michelin oraz Slow Food Polska.

Adam Chrząstowski aktywnie angażuje się w rozwój polskiej gastronomii. W 2011 roku został głównym konsultantem kulinarnym podczas polskiej prezydencji w Radzie Unii Europejskiej. Odpowiadał za standardy kulinarne wydarzeń najwyższej rangi organizowanych przez Ministerstwo Spraw Zagranicznych oraz promocję polskiej kuchni i rodzimych produktów na arenie międzynarodowej.

Jest także znany szerokiej publiczności jako współprowadzący programu „Alfabet Kulinarny Kurta Schellera” oraz autor i prowadzący popularne programy telewizyjne emitowane na antenie Kuchnia+, m.in. „Adam po Pracy” i „Adam w Sieci – Patenty i Triki”. Swoją wiedzą dzieli się również jako felietonista magazynu Food Service oraz autor publikacji i blogów kulinarnych.

Dziś, jako Prezydent Akademii Bocuse d’Or Poland i szef kuchni Browaru Warszawskiego, nieustannie wspiera rozwój młodych talentów, promuje wysokie standardy kulinarne oraz reprezentuje polską gastronomię na arenie krajowej i międzynarodowej.