Restauracja Carska

Mieści się w zabytkowym budynku dworca kolejowego z 1903 roku i zapewnia – oprócz wyrafinowanej, lokalnej kuchni – magiczną podróż w czasy carskiej Rosji. Restauracja, której stylowe wnętrza z pięknie odrestaurowanymi meblami i secesyjnym oświetleniem pamiętają wizyty cara Mikołaja II, to obowiązkowy punkt programu podczas wyprawy na Podlasie.

Największą atrakcją jest możliwość zjedzenia posiłku w luksusowo urządzonych carskich wagonach kolejowych. Szef kuchni, Mariusz Dąbała, chętnie wykorzystuje dary Puszczy Białowieskiej: dziczyznę, grzyby leśne, czosnek niedźwiedzi, żurawinę czy jałowiec. Wśród dań mięsnych szczególnie godnymi uwagi są tatar z jelenia i smażony comber z sarny, a miłośnicy ryb docenią potrawy z jesiotra. W karcie nie brak klasyków kuchni rosyjskiej, takich jak pielmieni z bulionem czy soljanka. Na deser – koniecznie Pavlova z owocami leśnymi.

It is housed in a historic railway station building dating back to 1903 and offers — alongside refined local cuisine — a magical journey into the era of Tsarist Russia. The restaurant’s elegant interiors, featuring beautifully restored furniture and Art Nouveau lighting that once witnessed visits by Tsar Nicholas II, make it a must-see destination on any trip to Podlasie.

The greatest attraction is the opportunity to dine in luxuriously appointed imperial railway carriages. Head chef Mariusz Dąbała eagerly draws on the natural bounty of the Białowieża Forest, including game, wild mushrooms, wild garlic, cranberries, and juniper. Among the meat dishes, the venison tartare and pan-fried roe deer saddle are particularly noteworthy, while fish lovers will appreciate the sturgeon dishes. The menu also features classics of Russian cuisine, such as pelmeni served in broth and solyanka. For dessert, the Pavlova with forest fruits is a must.