Restauracja Biała

Restauracja Biała mieści się w Hotelu Bryza Resort & Spa. To elegancka przestrzeń kulinarna, w wystroju której dominują naturalne materiały – len, drewno, rośliny. Jasne wnętrze utrzymane jest w odcieniach bieli, duże okna wychodzą wprost na plażę; wieczorem nastrój tworzy ciepłe światło licznych lamp.

W niezbyt obszernym menu znajdziemy zarówno dania z ryb i owoców morza, jak i mięsne. Karta jest sezonowa, zgodna z porami roku, oparta w dużej części na ekologicznych składnikach z regionu. Wśród klasyków jest m.in. tatar z łososia lub tuńczyka, wątróbka drobiowa z sosem miodowo-imbirowym, filet mignon z demi-glace czy pieczony halibut na purée z dyni.

Warto zwrócić uwagę na ciekawą kartę win – profesjonalna obsługa została świetnie przeszkolona w kwestii łączenia ich z potrawami.

The Biała Restaurant is located within the Bryza Resort & Spa Hotel. It is an elegant culinary space whose décor is dominated by natural materials—linen, wood, and plants. The bright interior is kept in shades of white, with large windows opening directly onto the beach; in the evening, the atmosphere is set by the warm glow of numerous lamps.

The concise menu features both fish and seafood dishes as well as meat options. It is seasonal, aligned with the rhythm of the year, and largely based on organic ingredients sourced from the region. Among the classics are salmon or tuna tartare, poultry liver with a honey–ginger sauce, filet mignon with demi-glace, and roasted halibut served on pumpkin purée.

The wine list is also worth noting—the professional staff is exceptionally well trained in pairing wines with the dishes.