Pod Sokołem

Należąca do sieci Dziedzictwa Kulinarnego Podlasia restauracja Pod Sokołem (znana również jako Karczma pod Sokołem) w Sokółce jest świadectwem historii i tradycji regionu – mieści się w zabytkowym ponadstuletnim drewnianym budynku, a jej wnętrza to mistrzowskie połączenie rustykalnego stylu z nowoczesną elegancją. Zachwyca autentycznością, gościnnością i jakością kuchni.

Menu oparte jest na lokalnych produktach (m.in. tradycyjne wędliny, smalec i mięsa marki Ancypo) i jest hołdem dla wielokulturowości Sokółki; znajdziemy tu wpływy kuchni polskiej, tatarskiej i litewskiej. Do legendy przeszły już takie dania jak tatar ze świecy wołowej czy pielmieni z jagnięciną. Goście doceniają też schabowego z kością i pierś z kurczaka supreme ze stekiem z kalafiora i sosem chimichurri. Zwieńczeniem posiłku często bywa podlaskie tiramisu (z regionalnym sękaczem).

Part of the Podlasie Culinary Heritage network, Pod Sokołem (also known as Karczma pod Sokołem) in Sokółka is a testament to the history and traditions of the region. The restaurant is housed in a historic, over-century-old wooden building, and its interiors are a masterful blend of rustic charm and modern elegance. It impresses with authenticity, hospitality, and high-quality cuisine.

The menu, based on local products—including traditional cold cuts, lard, and meats from the Ancypo brand—pays tribute to Sokółka’s multicultural heritage, showcasing influences from Polish, Tatar, and Lithuanian cuisine. Legendary dishes include beef tartare served from a candle and lamb pielmieni. Guests also praise the bone-in pork chop and chicken supreme breast served with cauliflower steak and chimichurri sauce. Meals are often concluded with Podlasie-style tiramisu featuring regional sękacz cake.