N31 Restaurant & Bar by Robert Sowa

N31 Restaurant & Bar by Robert Sowa to autorska restauracja mistrza kulinarnego Roberta Sowy, zlokalizowana w samym sercu Warszawy.

Ten ceniony restaurator, a zarazem autor książek kulinarnych, łączy w swojej kuchni tradycyjne polskie smaki z odważnymi akcentami międzynarodowymi. W efekcie powstają dania wysublimowane, wpisujące się w atmosferę finediningu, a jednocześnie szczere i bezpretensjonalne.

W menu restauracji znajdziemy połączenie klasyki i nowoczesności, potrawy oparte na najwyższej jakości produktach sezonowych i bardzo często lokalnych. W każdym z nich – czy będzie to grillowana ośmiornica, carpaccio z matiasa z ziemniaczanym racuszkiem, foie gras podane z karmelizowaną gruszką, czy czarny kawior na plackach ziemniaczanych – widać doświadczenie i kreatywność szefa kuchni oraz jego głęboką wiedzę na temat nowoczesnych technik kulinarnych. Kompozycje na talerzach są nie tylko przemyślane, ale też eleganckie i piękne.

Wyrafinowany wystrój restauracji łączy nowoczesny design z nutą retro. Przed duże okna wpada sporo naturalnego światła, a wieczorem nastrój tworzy delikatne światło lamp. Wnętrze utrzymane jest w stonowanych szarościach, na ścianach wiszą grafiki pokazujące przedwojenną Warszawę. Wrażenie swojskości i przytulności tworzy otwarta kuchnia, pozwalająca gościom śledzić pracę zespołu na każdym etapie przyrządzania dań. Właśnie dlatego w N31 można równie dobrze urządzić rodzinną kolację, jak i zaaranżować ważne biznesowe spotkanie.

N31 Restaurant & Bar by Robert Sowa is the signature restaurant of culinary master Robert Sowa, located in the very heart of Warsaw.

This renowned restaurateur and author of cookbooks combines traditional Polish flavors with bold international accents. The result is refined dishes that fit perfectly into a fine-dining atmosphere while remaining sincere and unpretentious.

The menu blends classic and modern elements, with dishes based on top-quality seasonal and often local ingredients. In every plate — whether it’s grilled octopus, matias carpaccio with a potato pancake, foie gras served with caramelized pear, or black caviar on potato cakes — you can see the chef’s experience, creativity and deep knowledge of contemporary culinary techniques. The compositions on the plates are not only well thought out but also elegant and visually striking.

The restaurant’s sophisticated interior combines modern design with a touch of retro. Large windows let in plenty of natural light, while in the evening the ambiance is set by soft lamp lighting. The space is kept in muted grays, with graphics depicting pre-war Warsaw hanging on the walls. A sense of warmth and coziness is created by the open kitchen, allowing guests to observe the team at work during every stage of preparation. This is why N31 is equally suitable for a family dinner or an important business meeting.