Hewelke Restaurant & Bakery

Restauracja mieści się na terenie historycznego gdańskiego browaru Hevelius we Wrzeszczu. Hewelke nazwę wzięło od jednego z najsłynniejszych gdańszczan – browarnika, a zarazem uczonego i astronoma, Jana Heweliusza.

Hewelke to restauracja z otwartą kuchnią, która zajmuje odrestaurowane piwnice. Klimat wnętrza tworzą tu surowe ceglane ściany i – również wykonane z cegły – łukowe sklepienia. Poza tym wystrój jest raczej minimalistyczny, choć, dzięki przytłumionemu światłu lamp, zarazem przytulny.

Pełna nazwa restauracji – Hewelke Restaurant & Bakery – to informacja dla gości, że na miejscu funcjonuje także rzemieślnicza piekarnia. Wypieka ona zarówno pieczywo na potrzeby restauracji (goście dostają je na początek razem z palonym masłem), jak i na wynos. Piekarnia wykonuje także torty na zamówienie.

Funkcję chef patron w Hewelke pełni Marcin Popielarz, jeden z najbardziej znanych i utalentowanych trójmiejskich kucharzy (znany z gdyńskiego Białego Królika i Biôłiego Trusa w Sulęczynie).

Kuchnia zaprasza w podróż przez smaki świata, przyciągając gości ciekawymi i często nieoczywistymi połączeniami składników. W menu, obok ośmiornicy po galicyjsku pojawiają się więc śledź po żuławsku czy okoń morski z sałatką z zielonego mango, a kaczka po pekińsku sąsiaduje z królikiem po syczuańsku.

W dość bogatej karcie win – sporo pozycji dostępnych na kieliszki – jest kilka etykiet od polskich producentów. Ciekawa też jest lista ginów i whisky.

Spora i wygodna przestrzeń restauracji sprawia, że można tu zorganizować większą imprezę rodzinną czy kolację firmową.

The restaurant is located on the grounds of the historic Hevelius brewery in Wrzeszcz, Gdańsk. The name Hewelke comes from one of Gdańsk’s most famous residents – the brewer, scholar, and astronomer Jan Heweliusz.

Hewelke is a restaurant with an open kitchen, occupying restored cellars. The interior atmosphere is created by raw brick walls and arched brick ceilings. The décor is rather minimalist, yet cozy thanks to the soft lighting from the lamps.

The full name of the restaurant – Hewelke Restaurant & Bakery – informs guests that there is also a craft bakery on site. It bakes bread both for the restaurant (served at the start with browned butter) and for takeaway. The bakery also makes custom cakes.

The chef patron at Hewelke is Marcin Popielarz, one of the most well-known and talented chefs in the Tricity area, known for Gdynia’s Biały Królik and Biôłi Trus in Sulęczyno.

The cuisine invites guests on a journey through world flavors, often combining ingredients in unexpected ways. On the menu, alongside Galician-style octopus, you can find Żuławy-style herring or sea bass with green mango salad, while Peking duck is served alongside Sichuan-style rabbit.

The extensive wine list includes many options by the glass, with several labels from Polish producers. There is also an interesting selection of gins and whiskies.

The restaurant’s spacious and comfortable layout makes it suitable for hosting larger family gatherings or corporate dinners.