Fisherman by Rafał Koziorzemski

Fisherman to restauracja zlokalizowana w pasie nadmorskim w Sopocie. Urządzona została prosto, nieco w stylu tawerny – dominują tu kolory morza, szarości, biel i jasne drewno; duże okna sprawiają, że za dnia do środka wpada sporo naturalnego światła. Oprócz sali głównej – w której warto zwrócić uwagę na efektowny bar w rybią łuskę i ścianę z dyplomami szefa kuchni (gwarancja, że będzie smacznie!) – funkcjonuje także przeszklone patio. Ogródek restauracji jest zadaszony, dzięki czemu w sezonie także w deszczowe dni można zjeść na świeżym powietrzu.

Ta restauracja to świetny adres dla miłośników nieoczywistych smaków. Podstawą autorskiego sezonowego menu szefa kuchni, Rafała Koziorzemskiego, jest kuchnia polska. W krótkiej, ale różnorodnej i interesującej karcie znajdziemy zarówno świeże ryby i owoce morza od zaufanych dostawców, jak i dziczynę, czy dania oparte na sezonowych składnikach, często zbieranych na okolicznych łąkach czy w lasach.

Pełen smaku tatar z pstrąga tęczowego sąsiaduje tu z zupą z kiszonego szczawiu podawaną z purée ziemniaczanym i rozpływającym się w ustach konfitowanym żółtkiem. Wśród dań głównych, obok trzech rodzajów ryb, znajdziemy dania z królika i jelenia, a dla wegan na przykład szparagi w subtelnym sosie z palonego masła. Desery są absolutnie klasyczne, ale zaskakują niebanalną formą lub dodatkami – i zawsze jest to zaskoczenie pozytywne.

Wszystkim, którzy nie potrafią zdecydować się na jedno danie, Fisherman oferuje menu degustacyjne – obejmujące sześć lub dziewięć pozycji.

Warto podkreślić, że dobrze przeszkolona, miła i profesjonalna obsługa potrafi interesująco i kompetentnie opowiadać o kulinarnych pomysłach szefa i świetnie orientuje się zarówno w menu, jak i w obszernej karcie win.

This is an excellent spot for lovers of distinctive and unexpected flavors. The seasonal author’s menu by Chef Rafał Koziorzemski is rooted in Polish cuisine. The short but diverse and interesting menu includes fresh fish and seafood from trusted suppliers, game dishes, and meals based on seasonal ingredients, often foraged from nearby meadows and forests.

Fisherman is a restaurant located along the seaside strip in Sopot. The interior is simple, somewhat tavern-like, with shades of the sea, grey, white, and light wood; large windows let in plenty of natural daylight. In addition to the main dining room — where the eye is drawn to the striking fish-scale-patterned bar and a wall filled with the chef’s diplomas (a sure sign the food will be excellent!) — there is also a glass-enclosed patio. The restaurant’s garden area is covered, allowing guests to dine outdoors even on rainy days during the season.

A flavorful rainbow trout tartare is served alongside sorrel soup made with pickled sorrel, potato purée, and a meltingly soft confit egg yolk. Among the main courses, alongside three types of fish, guests will find rabbit and venison dishes, while vegans can enjoy asparagus in a delicate burnt butter sauce. The desserts are absolutely classic, yet surprise with creative presentation or unexpected accents — always pleasantly so.

For those who can’t decide on just one dish, Fisherman offers tasting menus featuring six or nine courses.

It’s also worth noting the well-trained, friendly, and professional staff, who speak knowledgeably and enthusiastically about the chef’s culinary concepts and are thoroughly familiar with both the menu and the extensive wine list