Ed Red

Restauracja mieści się w zabytkowej kamienicy przy Rynku Głównym, tuż nad legendarną Piwnicą pod Baranami. Jej wnętrze łączy elegancję z industrialnym klimatem nowojorskiego steakhouse’u.

Ed Red jako pierwszy steakhouse w Polsce specjalizował się w sezonowaniu wołowiny na sucho. Prym wiodą tu steki – od Rib Eye’a po Porterhouse – z najwyższej jakości wołowiny dojrzewającej przez wiele tygodni w specjalnych komorach. Restauracja słynie również z kraftowych kiełbas robionych z najlepszego mięsa i naturalnych przypraw. Kreatywność szefa kuchni potwierdza flagowe danie: cielęce podroby na pięć sposobów. To kulinarna podróż przez tekstury i aromaty: od delikatnej grasicy, przez kremowy móżdżek, wyrazistą wątróbkę i soczyste policzki, po subtelny ozorek.

Ed Red to miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a rzemiosło kulinarne z odwagą eksperymentowania.

The restaurant is located in a historic tenement house on the Main Market Square, directly above the legendary Piwnica pod Baranami. Its interior combines elegance with the industrial feel of a New York–style steakhouse.

Ed Red was the first steakhouse in Poland to specialize in dry-aging beef. Steaks take center stage here—from Rib Eye to Porterhouse—made from top-quality beef aged for many weeks in special chambers. The restaurant is also known for its craft sausages made from the finest meat and natural spices. The chef’s creativity is showcased in the flagship dish: veal offal prepared in five different ways. It is a culinary journey through textures and aromas: from delicate sweetbreads, creamy brain, and bold liver, to juicy cheeks and subtle tongue.

Ed Red is a place where tradition meets modernity, and culinary craftsmanship intersects with bold experimentation.