Chapter One Piotr Kwiatosz

Chapter One to kameralna, elegancka restauracja przy Rynku w Lublinie. Tu klasyka spotyka się z nowoczesnością, a każdy talerz opowiada własną historię.

Na początek warto sięgnąć po mozzarellę bufala z wędzonym łososiem, pomidorami, piklami z dyni i oliwkami – lekką, świeżą kompozycję, która doskonale pobudza apetyt. Wśród dań głównych godnym uwagi jest policzek wołowy w sosie własnym z gruszką i tymiankiem; na zakończenie warto zamówić klasykę francuskich deserów – crème brûlée.

Chapter One to idealne miejsce na romantyczną kolację, spotkanie z przyjaciółmi czy celebrowanie wyjątkowych chwil. Wyrafinowane smaki i dbałość o każdy detal sprawiają, że każda wizyta pozostaje w pamięci na długo — niezależnie od tego, czy wybieramy dania z karty, czy menu degustacyjne z pairingiem win.

Chapter One is an intimate and elegant restaurant located by the Market Square in Lublin. Here, classic traditions meet modernity, and every plate tells its own story.

To start, it’s worth trying the buffalo mozzarella with smoked salmon, tomatoes, pumpkin pickles, and olives — a light and fresh composition that perfectly stimulates the appetite. Among the main courses, the beef cheek in its own sauce with pear and thyme is especially noteworthy; to finish, you can choose a classic of French desserts — crème brûlée.

Chapter One is an ideal place for a romantic dinner, a gathering with friends, or celebrating special moments. Refined flavors and attention to every detail make each visit memorable — whether you opt for dishes from the à la carte menu or the tasting menu with wine pairing.