Restauracje oceniane są przez niezależnych, anonimowych inspektorów w skali od 1 do 20 punktów. Do przewodnika trafiają lokale z oceną minimum 10/20. Punkty przeliczane są na wyróżnienie w postaci czapek (toques):
wyjątkowa kuchnia na najwyższym światowym poziomie — 20/20 punktów
kuchnia na światowym poziomie — 19–19,5/20 punktów
sztuka kulinarna na wyjątkowo wysokim poziomie — 17–18,5/20 punktów
sztuka kulinarna na wysokim poziomie — 15–16,5/20 punktów
doskonała jakość, wyrazista kuchnia — 13–14,5/20 punktów
dobra kuchnia, godna zaufania — 11–12,5/20 punktów
Restauracje wyróżniające się kartą win oznaczamy piktogramem kieliszka lub karafki. Piktogram informuje, jak bogata jest karta — ile etykiet win znajduje się w ofercie lokalu:
Używamy plików cookies, aby zapewnić działanie serwisu, a za Twoją zgodą również do analizy ruchu (Google Analytics, Microsoft Clarity). Szczegóły znajdziesz w Polityce prywatności i Polityce cookies.
